Au Gusto, La table d’hôtes de la bastide
Au cœur du domaine de La Bastide Rose, la table occupe une place essentielle.
Plus qu’un simple dîner, il s’agit d’un véritable moment de partage, pensé comme une expérience à part entière, en lien direct avec la maison, le jardin et les saisons.
Ici, on prend le temps de bien manger, de découvrir, d’échanger.
La cuisine se vit dans un esprit de maison de famille, élégante et conviviale, où chaque convive est accueilli avec attention. La Table d’Emmanuel reflète l’art de vivre provençal : sincère, généreux, vivant.
Le chef & sa cuisine
Le chef Emmanuel de Menthon propose une cuisine inventive, sensible qui met en valeur la Provence.
Chaque jour, il sélectionne ses produits au marché paysan et agricole de Velleron, au fil des saisons et des arrivages, auprès de producteurs locaux qu’il connaît et respecte.
De retour en cuisine, il imagine un menu surprise, guidé par la fraîcheur des produits, l’inspiration du moment et l’envie de créer une expérience unique pour ses convives.
Sa cuisine est à la fois raffinée et accessible, gourmande sans être lourde, toujours en mouvement, laissant une grande place aux légumes, aux herbes fraîches et aux associations inattendues.
Quelques plats signatures
Bien que le menu évolue chaque jour, certains plats emblématiques permettent de découvrir l’univers du chef :
– Déclinaison de tomates anciennes et fruits rouges
– Le « Maki provençal », fine omelette à la tapenade noire, roulée, garnie de légumes crus croquants et d’herbes fraîches.
– Le dos de lieu au fenouil et agrumes.
L’épaule d’agneau confite au romarin.
– Gratin dauphinois à la tapenade noire
Ces plats sont réinterprétés au fil des saisons, selon l’inspiration du chef et les produits du marché.
Horaires & réservation
- Ouvert tous les soirs, sauf le lundi
- Accueil à partir de 19h pour l’apéritif
-
Déjeuner possible uniquement pour les groupes à partir de 4!personnes, sur demande
Le menu
Chaque soir, Emmanuel propose un menu unique, qui change quotidiennement :
Amuse-bouche
Entrée qui fait la part belle à la Provence
Plat au choix : poisson, viande ou végétarien accompagné de plusieurs légumes
Dessert avec les fruits de pays en saison
Menu à 60 € par personne (hors boissons)
Possibilité d’un supplément fromage de saison, merci de le préciser à la réservation.
Le menu est entièrement pensé en fonction des convives présents.
Lors de la réservation, nous vous demandons de nous indiquer vos goûts, allergies ou intolérances alimentaires, afin de créer un menu adapté à chacun et harmonieux pour l’ensemble de la table.
Réservation obligatoire au minimum 24h à l’avance
Nous cuisinons exclusivement pour les hôtes en priorité et sur demande les extérieurs peuvent réserver les places disponibles.
Réservation par téléphone – 06 32 64 83 17
Horaires & réservation
- Ouvert tous les soirs, sauf le lundi
- Accueil à partir de 19h pour l’apéritif
-
Déjeuner possible uniquement pour les groupes à partir de 4!personnes, sur demande
Les expériences culinaires à vivre à la Bastide Rose
Au-delà du dîner, La Bastide Rose propose des expériences culinaires immersives, pour aller plus loin dans la découverte de la cuisine du chef.
Apéritif à la table du chef
Certains soirs nombre de participants limité
Une expérience intime et rare, sur réservation.
Nous vous proposons de vivre l’apéritif autrement, directement à la table du chef, en cuisine.
Dès 19h vous partagez l’apéritif de votre choix aux côtés du chef, observez la préparation du menu du soir, échangez sur les produits, les idées, les secrets de cuisine, et découvrez les coulisses de la création culinaire.
Selon la saison, le chef peut également vous emmener au jardin pour cueillir les herbes fraîches qui viendront sublimer le dîner.
Un moment vivant, chaleureux et profondément immersif.
Cours de cuisine avec le chef
Uniquement à déjeuner
Un moment privilégié, convivial et gourmand.
Le cours débute par une visite du marché en compagnie du chef, pour découvrir les produits de saison et sélectionner ensemble les ingrédients du jour.
De retour à la Bastide, vous cuisinez aux côtés du chef, échangez autour des techniques, des associations de saveurs et des inspirations du moment, avant de déguster les plats préparés ensemble, autour d’un verre de vin.
Une expérience authentique, à vivre de 2 à 8 personnes d’autres participants peuvent se joindre à la dégustation uniquement.